Hier ein Auszug aus unserer Speisekarte, welche mit regelmäßigen Aktionskarten und Menüs ergänzt wird.
Vorspeise
Terrine von Kräutern und getrockneten Tomaten
mit Lachstatar-Crostini
Würzig mariniertes Gemüse
mit Parmaschinken und Ciabatta
Suppe
Cremesuppe von Steinchampignons
mit Kräuter-Creme fraiche
Weiße Tomatenschaumsuppe mit Parmesan und Pesto
Salat
Gerösteter Brotsalat mit Chorizo,
Ruccola, Kirschtomaten und Pinienkernen
Römersalat in Caesardressing
mit grünen Oliven, Zwiebeln, Croutons und Parmesan
Zwischengericht
Gebratene Jakobsmuschel
auf warmen Kartoffel-Carpaccio mit pikantem Algensalat
3 Riesengarnelen in knuspriger Panade
mit fruchtigem Tomaten-Pfeffer-Chutney und Ruccola
Sautiertes Lammfilet
mit provencialischem Gemüse und schwarzem Risotto
Fleisch
Rinderfilet mit Rotweinschalotten,
jungem Mais und Thymian-Kartoffeln
(wählen Sie zwischen 150g oder 180g Rohgewicht)
Barbarieentenbrust mit Ananas-Paprika-Kompott
an Zuckerschoten und Graupenrisotto
Schweinefilet aus dem Gemüse-Kräutersud
mit Vanillekarotten, Pastinaken und Salbei-Gnocchi
(für 1 oder 2 Personen/Zubereitungszeit ca.30 Minuten)
Kalbsleber mit Apfelscheiben,
krossen Zwiebeln und Kartoffelpüree
Kalbsrückensteak mit Zitronen-Thymian-Haube
an Tomatenfilets, grünen Oliven und Parmesan-Risotto
Fisch
Zanderfilet mit confierten Tomaten,
Zucchinis und Kartoffel-Canneloni
Lachsfilet auf der Haut gebraten
mit knackigem Curry-Gemüse und Reisnudeln
Tranchen von der Rathmannsdorfer Forelle
mit „Omas“ Gurkensalat und Bacon-Salbei-Kartoffeln
Vegetarisch
Taglierini-Nudeln mit Pesto,
Kirschtomaten, Pinienkernen und Parmesan
Schnittlauch-Risotto
mit sautierten Steinchampignons und Kräutersalat
Dessert
Schokoladentarte mit Walnuss-Eis
und warmer Vanillesauce
Caipirinha-Gelee mit Limetten-Sorbet
Eingelegtes Ziegenkäseröllchen
mit Feigensenf, Portweintrauben und Ciabatta
